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花菜

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别名:菜花、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
花菜营养功效

花菜的介绍

花菜又叫菜花、花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国,绿色的叫西蓝花、青花菜,绿菜花比白花菜的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

花菜的功效和作用

1、提高人体免疫力。花菜富含丰富的维生素c,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

2、防癌抗癌。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

3、清化血管。花菜含有丰富的类黄酮,类黄酮除了可以防止感染,还能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

4、活血化瘀。花菜中富含丰富的维生素k,能够活血化瘀。

5、解毒肝脏。花菜含有丰富的维生素c,可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

6、淡化色斑。花菜含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。

食用花菜要注意什么?

1、花菜最好即买即吃,即使温度适宜最好也不要存放三天以上。

2、花菜容易长肉虫,洗前在盐水中浸泡一会,虫虫就会自己跑出来,而且还有助于去除残留农药。

3、花菜焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

4、花菜烧煮和加盐时间不宜过长,否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

5、食用花菜时嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

如何挑选花菜?

在挑选花菜时主要是看花蕾,一般花蕾比较紧凑而且花朵均匀没有散开的为宜,在看看花菜的干是否空心或者被虫咬食过,花朵是否像雪球一样,无任何的杂质。

花菜如何保存?

花菜在保存的时候用保鲜袋装好后,放置到冰箱内进行存储即可。

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