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竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。好的春笋为淡淡的青绿色,形状像塔,汁鲜甜,肉呈白色。

腊鸭腿焖春笋食材明细

主要食材
辅助食材

腊鸭腿焖春笋的做法步骤

  • 步骤step

    1

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:1 准备食材:板鸭腿300克,姜1片,胡椒粉3克,春笋50克,葱1段。
  • 步骤step

    2

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:2 腊鸭腿剁小块。
  • 步骤step

    3

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:3 春笋去皮切滚刀小块。
  • 步骤step

    4

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:4 大葱切片。
  • 步骤step

    5

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:5 姜切片。
  • 步骤step

    6

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:6 小葱叶切细断。
  • 步骤step

    7

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:7 锅中水沸后,倒入春笋焯水,去除草酸,捞出沥干水分备用。
  • 步骤step

    8

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:8 锅中油温6成热,加入鸭腿翻炒出油,捞出,锅热后倒入春笋、大葱姜翻炒均匀,再倒入鸭腿翻炒,加入清水没过食材,加盖焖煮20分钟,调入白胡椒即可。
  • 步骤step

    9

    腊鸭腿焖春笋做法步骤:9 装盘后加入小葱叶点缀。
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