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清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,营养价值丰富。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

清炖排骨食材明细

主要食材
辅助食材

清炖排骨的做法步骤

  • 步骤step

    1

    清炖排骨做法步骤:1 准备食材,猪小排500克、胡椒粉3克、葱花适量、白醋1勺。
  • 步骤step

    2

    清炖排骨做法步骤:2 排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻。
  • 步骤step

    3

    清炖排骨做法步骤:3 将煮过的排骨捞出控水,然后排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,大火煮开,用勺子撇去表面浮沫。
  • 步骤step

    4

    清炖排骨做法步骤:4 盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右,煮到40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中,出锅时加入盐调味即可。
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