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大葱、姜切末,猪肉末加入盐、鸡精、料酒、葱姜末搅拌,加入水、淀粉、鸡蛋,拌匀后腌制;||将肉馅团成丸子,放进锅炸成金黄色捞出;||锅中留油,放入八角、蚝油翻炒,加入清水、盐、胡椒粉、老抽、白糖,大火、狮子头炖煮;||青菜焯水,狮子头和青菜摆盘,熬制芡汁,将芡汁淋在狮子头上即可。

狮子头食材明细

狮子头的做法步骤

  • 步骤step

    1

    大葱切末,姜切末。猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀,加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。
  • 步骤step

    2

    锅中倒入适量油,油温烧至6成热,将肉馅团成丸子,放入锅中炸制成金黄色捞出。
  • 步骤step

    3

    锅中留底油,放入八角爆香,放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
  • 步骤step

    4

    青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒,捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘,锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。

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