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带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛,青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

糖醋带鱼食材明细

主要食材
辅助食材

糖醋带鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    糖醋带鱼做法步骤:1 食材:带鱼600克 淀粉70克 干辣椒3个 小葱2根,生姜1块调料:醋,盐 ,糖,味精,生抽,老抽,白酒。
  • 步骤step

    2

    糖醋带鱼做法步骤:2 姜切片,小葱切段,带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟。
  • 步骤step

    3

    糖醋带鱼做法步骤:3 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉。
  • 步骤step

    4

    糖醋带鱼做法步骤:4 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用。
  • 步骤step

    5

    糖醋带鱼做法步骤:5 锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
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