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苦瓜炒腊肉是湖南省的名菜,属于湘菜系。指用苦瓜和腊肉等材料炒制而成的菜肴。苦瓜是一种常见的蔬菜,以其味苦和清热解毒,降火消暑和清心明目的功效著称。苦瓜性寒,其营养价值较高,加上其消炎退热、降脂减肥的功用,足可弥补腊肉在味道好的同时却又高脂肪,低营养的不足。

苦瓜炒腊肉食材明细

主要食材
辅助食材

苦瓜炒腊肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    苦瓜炒腊肉做法步骤:1 食材:苦瓜1根,腊肉150克,红椒半个,姜1块。
  • 步骤step

    2

    苦瓜炒腊肉做法步骤:2 腊肉洗净,放入锅中煮30分钟,捞出放凉后切薄片。
  • 步骤step

    3

    苦瓜炒腊肉做法步骤:3 苦瓜1根,对半切开,挖去瓜瓤,切片。
  • 步骤step

    4

    苦瓜炒腊肉做法步骤:4 红椒切丝。
  • 步骤step

    5

    苦瓜炒腊肉做法步骤:5 姜1块切丝。
  • 步骤step

    6

    苦瓜炒腊肉做法步骤:6 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腊肉、姜丝煸炒,放入生抽半勺。
  • 步骤step

    7

    苦瓜炒腊肉做法步骤:7 放入苦瓜炒至断生,加入红椒翻炒半分钟,调入鸡精半勺即可。
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