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优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻。

胡萝卜红烧肉食材明细

主要食材
辅助食材

胡萝卜红烧肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    胡萝卜红烧肉做法步骤:1 食材准备:胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、大蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺。
  • 步骤step

    2

    胡萝卜红烧肉做法步骤:2 姜1块,切片。
  • 步骤step

    3

    胡萝卜红烧肉做法步骤:3 蒜4瓣,切片。
  • 步骤step

    4

    胡萝卜红烧肉做法步骤:4 胡萝卜洗净,切滚刀块。
  • 步骤step

    5

    胡萝卜红烧肉做法步骤:5 锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块。
  • 步骤step

    6

    胡萝卜红烧肉做法步骤:6 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦。
  • 步骤step

    7

    胡萝卜红烧肉做法步骤:7 放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀,加入清水适量、老抽半勺大火煮开。
  • 步骤step

    8

    胡萝卜红烧肉做法步骤:8 倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入胡萝卜继续焖25分钟。
  • 步骤step

    9

    胡萝卜红烧肉做法步骤:9 放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。
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