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挑选时,可轻轻按压鱼身,鱼身软的,代表鱼肉差,鱼肉挺实的才是新鲜的。

干烧耗儿鱼食材明细

主要食材
  • 500克
辅助食材

干烧耗儿鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    干烧耗儿鱼做法步骤:1 食材:耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺。
  • 步骤step

    2

    干烧耗儿鱼做法步骤:2 姜切丝。
  • 步骤step

    3

    干烧耗儿鱼做法步骤:3 蒜切片。
  • 步骤step

    4

    干烧耗儿鱼做法步骤:4 葱切葱花。
  • 步骤step

    5

    干烧耗儿鱼做法步骤:5 青尖椒切粒。
  • 步骤step

    6

    干烧耗儿鱼做法步骤:6 耗儿鱼洗净,放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
  • 步骤step

    7

    干烧耗儿鱼做法步骤:7 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入耗儿鱼炸至微黄,捞出沥干。
  • 步骤step

    8

    干烧耗儿鱼做法步骤:8 锅中留底油,放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香,放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀,加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出,撒上葱花即可。

耗儿鱼的做法

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