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火爆鱿鱼是用鱿鱼制作的一道大连的地方风味小吃。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

火爆鱿鱼食材明细

主要食材
辅助食材

火爆鱿鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    火爆鱿鱼做法步骤:1 食材:鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料:料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。
  • 步骤step

    2

    火爆鱿鱼做法步骤:2 大葱切粒。
  • 步骤step

    3

    火爆鱿鱼做法步骤:3 洋葱切小块。
  • 步骤step

    4

    火爆鱿鱼做法步骤:4 姜切末。
  • 步骤step

    5

    火爆鱿鱼做法步骤:5 蒜切末。
  • 步骤step

    6

    火爆鱿鱼做法步骤:6 鱿鱼切开去内脏、去掉骨头,去掉嘴和墨囊,打花刀成小块。
  • 步骤step

    7

    火爆鱿鱼做法步骤:7 热锅下油,倒入鱿鱼,炸制变色翻卷捞出沥油。
  • 步骤step

    8

    火爆鱿鱼做法步骤:8 另起一锅倒油,烧至7成热。加入姜蒜爆香,再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱,放入洋葱、大葱充分炒匀。
  • 步骤step

    9

    火爆鱿鱼做法步骤:9 再加入鱿鱼大火翻炒。
  • 步骤step

    10

    火爆鱿鱼做法步骤:10 加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味,即可出锅装盘。
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