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咸蛋豆腐羹是一道家常菜,用咸蛋作为配菜,豆腐有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

咸蛋豆腐羹食材明细

主要食材
  • 300克
  • 3个
辅助食材

咸蛋豆腐羹的做法步骤

  • 步骤step

    1

    主料:南豆腐300克,香菇2朵,咸蛋黄3个,大蒜1瓣,生姜1块,小葱1根。辅料:盐半勺,鸡精半勺,水淀粉1汤匙。
  • 步骤step

    2

    豆腐切成大小均匀的小丁。
  • 步骤step

    3

    香菇切小碎丁。
  • 步骤step

    4

    蒜切末。
  • 步骤step

    5

    姜切末。
  • 步骤step

    6

    咸蛋黄切小碎丁。
  • 步骤step

    7

    小葱切葱花。
  • 步骤step

    8

    锅中热油,放入姜蒜末炒香,开小火放入蛋黄碎丁,炒至蛋黄呈沙状,放入清水、香菇丁,大火煮开。
  • 步骤step

    9

    放入豆腐丁,继续煮3分钟。
  • 步骤step

    10

    加入盐、鸡精,搅拌均匀,倒入水淀粉勾芡,盛出撒上葱花即可。

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