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扁豆角酿肉是一道制作简单、受人欢迎,而且味道鲜美的家常小菜。

扁豆角酿肉食材明细

主要食材
辅助食材

扁豆角酿肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    扁豆角酿肉做法步骤:1 食材:豇豆250克、猪肉200克、小米椒适量、大葱1段、生姜1块、蒜末适量、生抽两勺、淀粉适量、盐1勺、蚝油1勺、油适量。
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    2

    扁豆角酿肉做法步骤:2 小碗中加入大葱末、姜末,加入清水,调成葱姜水。
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    3

    扁豆角酿肉做法步骤:3 肉末中加葱姜水去腥,加姜末 蛋清、生抽 淀粉、盐、搅拌均匀,冷藏3小时。
  • 步骤step

    4

    扁豆角酿肉做法步骤:4 豇豆洗净,切去头尾,放入沸水中,焯水至断生后捞出。
  • 步骤step

    5

    扁豆角酿肉做法步骤:5 放凉的豇豆先打一个小环,按住一头,另一边来回缠绕在环上,像编花环一样编成一个圈,然后撒上适量淀粉。
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    6

    扁豆角酿肉做法步骤:6 填入肉末,轻轻按压固定。
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    7

    扁豆角酿肉做法步骤:7 小碗中加入蚝油、生抽、放入蒜末、小米椒、清水,搅拌调成料汁。
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    8

    扁豆角酿肉做法步骤:8 平底锅热油,下编豆角酿肉,一面煎香翻面再煎另一面,加入料汁,开大火收汁即可。
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