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清炖土豆茄子是一道制作简单,食材简易的家常美食,营养丰富,色香味俱全。

清炖土豆茄子食材明细

主要食材
辅助食材

清炖土豆茄子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    清炖土豆茄子做法步骤:1 食材:土豆200克、茄子200克、小葱1根、大蒜2瓣、上海青20克、食用油10克、盐1克、鸡精2克、蚝油2克、生抽3克。
  • 步骤step

    2

    清炖土豆茄子做法步骤:2 上海青对半切开。
  • 步骤step

    3

    清炖土豆茄子做法步骤:3 放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
  • 步骤step

    4

    清炖土豆茄子做法步骤:4 土豆去皮。
  • 步骤step

    5

    清炖土豆茄子做法步骤:5 切小块。
  • 步骤step

    6

    清炖土豆茄子做法步骤:6 茄子去皮,切小块。
  • 步骤step

    7

    清炖土豆茄子做法步骤:7 小葱切葱花。
  • 步骤step

    8

    清炖土豆茄子做法步骤:8 大蒜切片。
  • 步骤step

    9

    清炖土豆茄子做法步骤:9 炒锅中油温5成热时,下入土豆翻炒片刻,放入茄子、蒜片炒匀,放入盐、鸡精、蚝油、生抽,炒匀。
  • 步骤step

    10

    清炖土豆茄子做法步骤:10 倒入适量清水,焖煮至水分收干,放入葱花炒匀。盛入盘中,放入上海青点缀即可。
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