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卤鸡腿是一道以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后,煮制而成的一道美食。

卤鸡腿食材明细

主要食材
辅助食材

卤鸡腿的做法步骤

  • 步骤step

    1

    卤鸡腿做法步骤:1 准备食材:鸡腿200克、油适量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、盐1茶匙。
  • 步骤step

    2

    卤鸡腿做法步骤:2 鸡腿洗净打上花刀。
  • 步骤step

    3

    小葱切葱花。
  • 步骤step

    4

    卤鸡腿做法步骤:4 干辣椒切段。
  • 步骤step

    5

    首先起锅烧水,水热后放入鸡腿、料酒焯水2分钟,捞出备用。
  • 步骤step

    6

    然后起锅倒油,油温6成热,放入白糖炒出糖色,再放入鸡腿炒上糖色。
  • 步骤step

    7

    接着将炒好的鸡腿放入砂锅内,再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、盐,倒入适量清水烧开转中火,卤30分钟。
  • 步骤step

    8

    卤鸡腿做法步骤:8 最后盛入盘中,淋入少许卤汁,撒上葱花即可。
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