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茄子肉末是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、青椒等作为辅料制作而成的家常菜。非常常见的一道菜,营养丰富而且美味下饭,茄子肉嫩,搭配上炒香的肉末绝对是很好吃的。

茄子肉末食材明细

主要食材
辅助食材

茄子肉末的做法步骤

  • 步骤step

    1

    茄子肉末做法步骤:1 准备食材:茄子200克、猪肉100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒1个、青椒1个。
  • 步骤step

    2

    茄子肉末做法步骤:2 猪肉洗净剁成末。
  • 步骤step

    3

    茄子肉末做法步骤:3 小葱切葱花。
  • 步骤step

    4

    茄子肉末做法步骤:4 茄子去皮切条。
  • 步骤step

    5

    茄子肉末做法步骤:5 姜切末。
  • 步骤step

    6

    茄子肉末做法步骤:6 蒜切末。
  • 步骤step

    7

    茄子肉末做法步骤:7 红椒切丁。
  • 步骤step

    8

    茄子肉末做法步骤:8 青椒切丁。
  • 步骤step

    9

    茄子肉末做法步骤:9 首先起锅倒油,油温7成热放入茄子,捞出备用。
  • 步骤step

    10

    茄子肉末做法步骤:10 然后另起锅倒油,将肉末炒熟,再加入料酒、姜、蒜,炒出香味。
  • 步骤step

    11

    茄子肉末做法步骤:11 接着加入酱油、生抽、白糖、青椒、红椒,继续翻炒至入味。
  • 步骤step

    12

    茄子肉末做法步骤:12 接下来倒入茄条,调入胡椒粉、盐、花椒油,翻炒2分钟。
  • 步骤step

    13

    茄子肉末做法步骤:13 最后撒上葱花即可。
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