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盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。最早源于广东梅州市,由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少,有"无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓"的说法,日积月累,客家菜慢慢地自成一家。

盐煸鸡爪食材明细

主要食材
辅助食材

盐煸鸡爪的做法步骤

  • 步骤step

    1

    盐煸鸡爪做法步骤:1 准备食材:鸡爪200克、盐焗鸡粉10克、盐1茶匙、姜1块、鸡精1茶匙、白芝麻10克、黄姜粉1茶匙。
  • 步骤step

    2

    盐煸鸡爪做法步骤:2 鸡爪剪去指甲。
  • 步骤step

    3

    盐煸鸡爪做法步骤:3 洗净对半剁开。
  • 步骤step

    4

    盐煸鸡爪做法步骤:4 姜切片。
  • 步骤step

    5

    盐煸鸡爪做法步骤:5 首先起锅烧热水,水开放入鸡爪,焯水3分钟捞出过冰水备用。
  • 步骤step

    6

    盐煸鸡爪做法步骤:6 然后起锅倒入适量清水,放入姜片、黄姜粉、盐焗鸡粉、鸡精、盐,大火煮沸。
  • 步骤step

    7

    盐煸鸡爪做法步骤:7 接着倒入鸡爪,焖煮10分钟。
  • 步骤step

    8

    盐煸鸡爪做法步骤:8 最后盛入盘中,撒上白芝麻即可。
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