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葱烧海参,是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

葱烧海参食材明细

主要食材
辅助食材

葱烧海参的做法步骤

  • 步骤step

    1

    葱烧海参做法步骤:1 准备材料:海参150克、大葱1根,姜1块,盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙、油适量。
  • 步骤step

    2

    葱烧海参做法步骤:2 海参用清水清洗。
  • 步骤step

    3

    葱烧海参做法步骤:3 姜切丝。
  • 步骤step

    4

    葱烧海参做法步骤:4 葱绿切段。
  • 步骤step

    5

    葱烧海参做法步骤:5 葱白切片。
  • 步骤step

    6

    葱烧海参做法步骤:6 海参凉水下锅,大火煮开,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
  • 步骤step

    7

    葱烧海参做法步骤:7 炒锅内加入适量油,烧至6成热加入葱绿,小火慢慢炸至微焦,炒出香味,捞出葱段备用,葱油留用。
  • 步骤step

    8

    葱烧海参做法步骤:8 锅内加入姜丝、盐、料酒、酱油、白糖,加入适量少量清水大火烧开。
  • 步骤step

    9

    葱烧海参做法步骤:9 接着加入海参、葱段转小火烧6分钟。
  • 步骤step

    10

    葱烧海参做法步骤:10 最后淋入水淀粉勾芡即可。

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