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我想很多人在大排档吃过这道菜后一定会觉得余味无穷,肚尖是猪肚最美味的部位,也是最适合生炒的位置,肚尖肉质厚实,生炒成品口感爽脆,嫩而不生,比起熟炒的猪肚更加鲜美,原汁原味。 做这道菜还是需要些小技巧的,否则炒出的成品就过硬,没有爽脆的口感,让人食之无味,弃之可惜了,关键猪肚它不便宜啊。家庭版爆肚尖份量不多,一个肚尖只能炒出一小碟,但鲜美的味道足以让你回味一阵子了。

爆炒猪肚食材明细

主要食材
  • 200克
辅助食材

爆炒猪肚的做法步骤

  • 步骤step

    1

    爆炒猪肚做法步骤:1 准备食材:熟猪肚200克、油适量、盐1茶匙、青尖椒50克、红尖椒30克、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根
  • 步骤step

    2

    爆炒猪肚做法步骤:2 熟猪肚切条。
  • 步骤step

    3

    爆炒猪肚做法步骤:3 青尖椒切片。
  • 步骤step

    4

    爆炒猪肚做法步骤:4 红尖椒切片。
  • 步骤step

    5

    爆炒猪肚做法步骤:5 姜切片。
  • 步骤step

    6

    爆炒猪肚做法步骤:6 小葱切葱花。
  • 步骤step

    7

    爆炒猪肚做法步骤:7 首先起锅倒油,放入姜炒出香味,然后倒入猪肚、青尖椒、红尖椒大火爆炒3分钟。
  • 步骤step

    8

    爆炒猪肚做法步骤:8 接着加入盐、酱油翻炒至入味。
  • 步骤step

    9

    最后撒上葱花即可。

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