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鲜贝滑嫩,配料鲜脆,汁芡浓紧,味美适口。

油爆鲜贝食材明细

主要食材
辅助食材

油爆鲜贝的做法步骤

  • 步骤step

    1

    油爆鲜贝做法步骤:1 准备食材:鲜贝200克、小葱1根、姜1块、水发香菇4朵、胡萝卜50克、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量
  • 步骤step

    2

    油爆鲜贝做法步骤:2 姜切末。
  • 步骤step

    3

    油爆鲜贝做法步骤:3 葱切葱花。
  • 步骤step

    4

    油爆鲜贝做法步骤:4 香菇切丁
  • 步骤step

    5

    油爆鲜贝做法步骤:5 胡萝卜切丁。
  • 步骤step

    6

    油爆鲜贝做法步骤:6 青椒切丁。
  • 步骤step

    7

    油爆鲜贝做法步骤:7 鲜贝中加入盐、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制10分钟。
  • 步骤step

    8

    油爆鲜贝做法步骤:8 碗中加入料酒、味精、水淀粉兑成芡汁。
  • 步骤step

    9

    油爆鲜贝做法步骤:9 起锅倒油,油温5成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。
  • 步骤step

    10

    油爆鲜贝做法步骤:10 锅内倒油,加入葱、姜爆香,再倒入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、鲜贝翻炒2分钟。
  • 步骤step

    11

    油爆鲜贝做法步骤:11 最后倒入芡汁,翻炒均匀即可。
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