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酸笋紫苏鱼是一道家常菜,主料是鱼等,配料是姜等,调料是食用油等,经过炒制而成。

酸笋紫苏鱼食材明细

主要食材
辅助食材

酸笋紫苏鱼的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸笋紫苏鱼做法步骤:1 食材:鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根。 调味料:食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克。
  • 步骤step

    2

    酸笋紫苏鱼做法步骤:2 鲫鱼双面打刀花 、加1克盐、料酒、腌制15分钟。
  • 步骤step

    3

    酸笋紫苏鱼做法步骤:3 姜切丝、蒜对半切开、小米辣切圈、小葱切段、番茄切块、紫苏切丝、酸笋切丝。
  • 步骤step

    4

    酸笋紫苏鱼做法步骤:4 热锅放油、油温5成热时、下鲫鱼、煎至两面定型、盛出备用。
  • 步骤step

    5

    酸笋紫苏鱼做法步骤:5 锅中留底油、下酸笋、小葱、姜、蒜、炒香。
  • 步骤step

    6

    酸笋紫苏鱼做法步骤:6 放入400毫升清水、煎好的鱼、番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖、大火煮15分钟。
  • 步骤step

    7

    酸笋紫苏鱼做法步骤:7 加入紫苏、小米辣、煮2分钟、即可。
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