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蕨菜炒腊肉是一道以蕨菜、腊肉为主要原料,将蕨菜焯水后捞起,腊肉煎至金黄后加入蕨菜,再加入适当调味料即可上桌。

腊肉炒蕨菜食材明细

主要食材
  • 300克
  • 200克
辅助食材

腊肉炒蕨菜的做法步骤

  • 步骤step

    1

    腊肉炒蕨菜做法步骤:1 准备食材:腊肉300克、蕨菜200克、生姜2片、大蒜2瓣、小米辣椒2个、食用油5克、盐1克、五香粉2克、鸡精1克。
  • 步骤step

    2

    腊肉炒蕨菜做法步骤:2 锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
  • 步骤step

    3

    腊肉炒蕨菜做法步骤:3 蕨菜沥干水分、切成段。
  • 步骤step

    4

    腊肉炒蕨菜做法步骤:4 腊肉洗净、切片。
  • 步骤step

    5

    腊肉炒蕨菜做法步骤:5 生姜切丝。
  • 步骤step

    6

    腊肉炒蕨菜做法步骤:6 大蒜拍碎。
  • 步骤step

    7

    腊肉炒蕨菜做法步骤:7 小米辣椒切段。
  • 步骤step

    8

    腊肉炒蕨菜做法步骤:8 热锅冷油、油温5成热后加入姜丝、蒜末、五香粉爆香,加入腊肉片煸炒至八分熟,再加入蕨菜继续翻炒。
  • 步骤step

    9

    再放入小米辣、盐、鸡精翻炒均匀即可。

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