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虎皮尖椒是一道四川的传统名菜,属于川菜,以尖椒、蒜、盐、味精、糖、酱油等食材制作而成,外脆内软,辣味十足。

虎皮尖椒食材明细

主要食材
辅助食材

虎皮尖椒的做法步骤

  • 步骤step

    1

    虎皮尖椒做法步骤:1 准备食材:尖椒200克、大蒜3瓣、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、油适量。
  • 步骤step

    2

    虎皮尖椒做法步骤:2 先将尖椒去掉根部,然后去籽。
  • 步骤step

    3

    虎皮尖椒做法步骤:3 大蒜切末。
  • 步骤step

    4

    虎皮尖椒做法步骤:4 碗中加入酱油1勺、鸡精1勺、醋1勺、白糖1勺,搅拌均匀,制成料汁。
  • 步骤step

    5

    虎皮尖椒做法步骤:5 锅内多放点油,七成热后,将尖椒下锅,用小火慢炸。
  • 步骤step

    6

    虎皮尖椒做法步骤:6 等到尖椒变色,表面呈虎皮状后,捞出控油备用。
  • 步骤step

    7

    虎皮尖椒做法步骤:7 锅内留少许底油,加入蒜末,倒入调好的料汁,加入盐,最后将尖椒放入锅中。
  • 步骤step

    8

    虎皮尖椒做法步骤:8 翻炒1分钟即可。
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