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牛排,或称牛扒,是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎和烧烤为主。

煎牛排食材明细

主要食材
  • 200克
辅助食材

煎牛排的做法步骤

  • 步骤step

    1

    煎牛排做法步骤:1 准备食材::牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
  • 步骤step

    2

    煎牛排做法步骤:2 大蒜切小块。
  • 步骤step

    3

    煎牛排做法步骤:3 西蓝花改刀切小块。
  • 步骤step

    4

    煎牛排做法步骤:4 将牛排双面撒盐和黑胡椒碎,静置2小时以上。
  • 步骤step

    5

    煎牛排做法步骤:5 平底锅中倒入油,烧热(微微冒烟)下牛排,每面20秒,翻四次(每面煎两次)至两面上色。
  • 步骤step

    6

    煎牛排做法步骤:6 取出静置10分钟(注意此步骤很重要,是为了让肉汁被肉吸收,避免切的时候肉汁都爆掉了)。
  • 步骤step

    7

    煎牛排做法步骤:7 锅中放入黄油。
  • 步骤step

    8

    煎牛排做法步骤:8 加入大蒜。
  • 步骤step

    9

    煎牛排做法步骤:9 再把牛排放入热油中。
  • 步骤step

    10

    煎牛排做法步骤:10 黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上(注意此时火不要太大,黄油的沸点较低,不然油很容易焦掉)。最后烤3-5分钟即可。
  • 步骤step

    11

    将西蓝花焯水捞出,同牛排一起摆入盘即可。

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