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酸辣牛肉是用新鲜牛肉配以白萝卜、香菜、鸡蛋等制成的一道酸辣口味的菜肴。属于私房菜,口味酸辣味,四川风味的美食,男女皆宜。

酸辣牛肉食材明细

主要食材
辅助食材

酸辣牛肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸辣牛肉做法步骤:1 准备食材:牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。
  • 步骤step

    2

    酸辣牛肉做法步骤:2 将葱切丝。
  • 步骤step

    3

    酸辣牛肉做法步骤:3 香菜切段备用。
  • 步骤step

    4

    酸辣牛肉做法步骤:4 牛肉切成长方块。
  • 步骤step

    5

    酸辣牛肉做法步骤:5 将牛肉方块放入碗中,加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。
  • 步骤step

    6

    酸辣牛肉做法步骤:6 萝卜去皮,切成条。
  • 步骤step

    7

    酸辣牛肉做法步骤:7 炒锅置火上,加入色拉油烧至七成热,逐块下入牛肉炸呈金黄色,捞出沥油待用。
  • 步骤step

    8

    酸辣牛肉做法步骤:8 锅中放入鸡汤、牛肉,盖上盖用小火炖1小时。
  • 步骤step

    9

    酸辣牛肉做法步骤:9 再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒,炖约10分钟。
  • 步骤step

    10

    酸辣牛肉做法步骤:10 撒上香菜段、葱丝即可,然后倒入汤碗内。
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