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锅塌豆腐的做法,怎么做锅塌豆腐,锅塌豆腐 -凯发真人注册

锅塌豆腐是山东名菜之一,锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,十分入味。

锅塌豆腐的做法食材明细

主要食材
辅助食材

锅塌豆腐的做法的做法步骤

  • 步骤step

    1

    锅塌豆腐的做法做法步骤:1 所需食材:老豆腐200克、鸡蛋3个、玉米淀粉100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根。
  • 步骤step

    2

    锅塌豆腐的做法做法步骤:2 老豆腐对半切开,再切成0.5厘米的厚片备用。
  • 步骤step

    3

    锅塌豆腐的做法做法步骤:3 鸡蛋打入碗中,放入盐半勺拌匀。
  • 步骤step

    4

    锅塌豆腐的做法做法步骤:4 姜切片,蒜切片,小葱切葱花。
  • 步骤step

    5

    锅塌豆腐的做法做法步骤:5 锅中适量油,油温烧至6成热,豆腐先裹上玉米淀粉,再裹上蛋液。
  • 步骤step

    6

    锅塌豆腐的做法做法步骤:6 放入锅中炸制金黄色,捞出备用。
  • 步骤step

    7

    锅塌豆腐的做法做法步骤:7 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜片、豆瓣酱炒出红油,倒入少量清水,调入盐1勺,大火烧开。
  • 步骤step

    8

    锅塌豆腐的做法做法步骤:8 加入豆腐,大火收汁,调入鸡精1勺,出锅撒上葱花即可。

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