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猪皮冻,猪皮冻的做法,猪皮冻怎么做 -凯发真人注册

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

猪皮冻食材明细

主要食材
辅助食材

猪皮冻的做法步骤

  • 步骤step

    1

    猪皮冻做法步骤:1 食材:猪皮500克、姜2克、大葱10克。 调味料:花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克。
  • 步骤step

    2

    猪皮冻做法步骤:2 鸡爪剪掉指甲,洗净,锅里加清水,放鸡爪大火烧开,捞出,锅里倒入适量油,放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。
  • 步骤step

    3

    猪皮冻做法步骤:3 姜切片。
  • 步骤step

    4

    猪皮冻做法步骤:4 倒入酱油,加料酒和腐乳汁,再加清水调成卤汁。鸡爪放进去,水量要没过鸡爪,大火开始煮。烧开后,改小火慢炖,炖至鸡爪软烂即可。
  • 步骤step

    5

    猪皮冻做法步骤:5 大葱切段。
  • 步骤step

    6

    猪皮冻做法步骤:6 猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条。
  • 步骤step

    7

    猪皮冻做法步骤:7 锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒,煮沸,转小火慢慢熬1小时,直至猪皮软烂。
  • 步骤step

    8

    猪皮冻做法步骤:8 挑出葱、姜、香料,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏。
  • 步骤step

    9

    猪皮冻做法步骤:9 成型后即为猪皮冻。
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