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银耳正确泡发方法,银耳的营养价值,怎么泡发银耳 -凯发真人注册

2生活百科 2023-08-16 09:36:06
匿名用户
2023-08-16
银耳正确泡发方法

1、把买来的银耳放在盆子里。倒满水,水最好要越过银耳十厘米,不能用热水泡,因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大,影响口感。 

 2、泡发时间根据自己的喜好来,一般2-3小时就可以了。冬天泡银耳,可以用温水,可以缩短时间。在泡的过程中,如果水太少,可以适量加点。 

 3、泡发后的银耳一定要把底部去掉,底部不可食用,最后再用清水清洗几次即可。   

银耳的营养价值

银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。银耳富含维生素d,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。质量上乘者称作雪耳,它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”                 

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