灌的香肠怎么弄好吃,香肠的制作方法,香肠制作的详细做法 -凯发真人注册
凯发真人注册-凯发k8官网登录
阅品美食移动版

手机移动版

微信公众号

微信小程序

凯发真人注册-凯发k8官网登录

灌的香肠怎么弄好吃,香肠的制作方法,香肠制作的详细做法 -凯发真人注册

2生活百科 2022-12-30 10:51:06
匿名用户
2022-12-30

先来看看配方:

猪肉10斤、高度白酒50毫升、肠衣10米、盐120克、辣椒粉60克、花椒粉40克、鸡精30克,这种配方口味稍重,吃起来麻麻辣辣的,越吃越过瘾。

再来详细做法:

1、猪肉选择梅花肉,也可以选前腿肉、五花肉,按照自己的喜好去选。猪肉表面冲洗一下,再放通风处晾干,一直等到表面没有生水为止。

2、猪肉去皮,切成小条,不建议把猪肉切太碎,切成小短条是最好的。

3、猪肉入盆后,将配方中所有的料都加进入,戴上一次性手套抓拌,反复混合抓匀,腌制一两个小时。

4、在腌制的时候,我们将肠衣处理一下,可不要直接使用,而是要放进碗内,加凉白开加一勺白酒泡一泡,这么做可以异味,也可以杀杀菌,避免肠衣不干净影响到香肠,差不多泡半个小时候,将肠衣里灌水冲洗一下。

5、都处理好后,把肠衣套在灌肠器上,记得末端要打上死节,等肉腌好就可以灌肠了。把猪肉灌进肠衣内,全部都灌好后,每隔一段都按压一下再绑上绳子,香肠内部变得紧实起来,这样做出来才好吃。

6、都绑好了,用牙签在每根香肠上扎几下,让内部的气体排出,盆里倒入温水,将香肠放在盆里过一下,洗去表面的杂质,放进去再马上捞出就好了。

7、接着把香肠悬挂在不被阳光照射的空旷环境,利用冬天的寒风将香肠风干,就这样耐心等待十天左右,发现表面已经干燥了,按压有弹性,就可以取下来装进保鲜袋,再放进冰箱里保存了。

8、今后想吃随时取出来,清洗后上锅蒸熟,再下锅炒菜非常鲜香好吃。


其它类似的问题

更多

大家正在看

网站地图