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灌好的香肠用冷水还是开水,香肠的由来,香肠的历史 -凯发真人注册

2生活百科 2022-12-27 11:20:08
匿名用户
2022-12-27

香肠灌好后不要用开水烫,应该用温水冲洗。灌好的香肠用温水冲,是为了将肠衣外壁粘上油脂清洗干净,如果不清洗很可能在晾晒的过程中腐坏,但是如果用开水烫,由于温度较高,会将肠衣损坏,所以不可以用开水。

中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。


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