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2生活百科 2022-09-19 09:34:52
匿名用户
2022-09-19
牛奶的成分

1、牛奶的成分:水分87.5%,脂肪3.5~4.2%,蛋白质2.8~3.4%,乳糖4.6~4.8%,无机盐0.7%左右;富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根、硫酸根、氯等阴离子;此外还有微量元素i、cu、zn、mn等。2、牛奶是最古老的天然饮料之一,是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁,营养丰富,被誉为“白色血液”,饮用牛奶于身体有益,但应注意饮用方法得当,不可过量。3、牛奶中所含的营养素比较完全,营养价值很高且易于消化吸收,最适合于病人、幼儿老人食用。4、牛奶在加热时要发生一系列的变化,当煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度,不宜久煮。5、有的人喜欢早空腹时喝牛奶,其实这样不科学,因为空腹时吃东西,胃蠕动较快,牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠,造成很多营养的流失和浪费,所以,最好饮用牛奶之前,吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用,利于消化吸收。

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