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2生活百科 2022-08-17 09:50:00

牛排发酸可以吃吗

匿名用户
2022-08-17
牛排发酸可以吃吗 牛排发酸怎么办

1、如果牛排是新鲜的话可能是操作的时候没有做好,牛羊肉是要经过排酸处理的,说明排酸不完全,可以正常食用,但是如果是长时间冷冻的牛排有酸味就不能再食用了。 

2、牛排制作程序中有一道工序叫做排酸。就是把新鲜肉冷冻至少一星期。然后拿出来自然融化。让原有的血水流出。不能流太干,否则牛肉没有原味了。这有两种好处。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水带的酸味去掉。还有一点是酱油不能加太多,太多也会带酸味。 

3、牛排在煎之前,需要排酸和腌制,这能让牛排更入味,口感更好。如果你觉得很麻烦,不防直接买腌制好的,不用排酸和腌制这些琐碎步骤,直接就可以做了。

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