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2生活百科 2022-03-25 14:11:31

朋友正在做卤鸡爪,请问:熟鸡爪发黑是什么原因?

匿名用户
2022-03-25

熟鸡爪发黑是因为没有去除血水,但是也可以吃,只是看起来不好看。做鸡爪前要先焯水,做出来的鸡爪颜色更好看。鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,常用于煮汤,也宜于卤、酱,如:卤鸡爪、酱鸡爪;质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

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