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2生活百科 2022-02-10 16:54:45

今天在超市买菜的时候,朋友问我牛肚和毛肚有什么区别

匿名用户
2022-02-10

牛肚和毛肚的区别:1、牛肚是牛胃的皱胃部分,毛肚是牛胃的瘤胃部分。2、牛肚吃起来有一定的韧性,又有丰富多褶皱的表面,无论是做凉拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。毛肚表面是疙瘩状的突起,口感比较韧一点,适合炒、煮或者烫火锅,也可以红油凉拌。

牛是反刍动物,有四个胃,瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。不管是牛肚还是毛肚都是在这四个胃里。通常我们把牛胃称为牛肚,但皱胃才是我们常说的牛肚,而瘤胃就是吃火锅烫的毛肚。还有瓣胃是我们常吃的百叶,一般牛百叶根据生长环境不同,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。


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