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2生活百科 2022-02-10 15:33:02

朋友吃火锅必点毛肚,请问:毛肚是什么动物身上的?

匿名用户
2022-02-10

毛肚是牛身上的瘤胃部分,可以分为黄毛肚和黑毛肚。毛肚的烹制方法多样,传统吃法有爆炒和涮烫等,另外,在处理生毛肚的时候,要仔细地除去其黑膜,再干制保存,这样不会影响毛肚的口感。毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器,鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐肉也可。佐料在辣椒之外,大为增添,口味日益鲜美,成为一方名食。作为一种饮食文化,毛肚火锅既是“阳春白雪”,又是“下里巴人”,可谓贫富两便、雅俗共赏。

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