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生抽和老抽的区别,生抽和老抽有什么区别,生抽和老抽的区别有哪些 -凯发真人注册

2生活百科 2022-01-04 13:48:33

今天女儿在我炒菜的时候问我,生抽和老抽有什么区别?

匿名用户
2022-01-04

生抽和老抽的区别在于颜色、味道、作用与制作过程。

1、颜色不同:老抽颜色深,生抽颜色浅。

2、味道不同:老抽是生酱油,味道偏淡,生抽味道比较鲜,同时偏咸。

3、作用不同:在炒热菜的时候放点老抽,可以增色,生抽在做凉拌菜时用来增加鲜味和咸味。

4、制作过程不同:生抽主要是大豆发酵、提取制作的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。

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