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基围虾的烹饪方法,基围虾冷水下锅还是热水 -凯发真人注册

2烹饪技巧 2021-07-02 09:22:34

家里人很爱吃海鲜,尤其是基围虾。一般是煮着吃,但是我爸每次煮出来的基围虾口感都不是很好,感觉肉很老。不知道是不是煮的方式不对,请问基围虾应该怎样煮呢,是用热水还是凉水煮啊?

匿名用户
2021-07-02
基围虾应该热水下锅。

用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅,这样基围虾成熟的时间快,煮制的时间短,基围虾失水较少,肉质更为鲜嫩;而冷水煮基围虾,因其烹饪时间长,水分流失多,虾肉会变老,影响基围虾的口感。另外,如果喜欢味道重一点的人群,想要煮的基围虾更加入味,就可以在煮基围虾的时候放一些食盐。如果是白灼基围虾,想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道,此时没有必要放盐,蘸料里面有盐就可以了。

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