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小龙虾的烹饪方法,小龙虾冷水下锅还是热水下锅 -凯发真人注册

2烹饪技巧 2021-07-02 09:21:40

家里人很爱吃小龙虾,尤其是在夏季。今天去逛市场时看见小龙虾很新鲜,就买了一些回家。但回家后发现家里的做饭的没在家,所以只能我自己动手了。但是我之前没做过小龙虾,不知道小龙虾应该怎么煮,是热水下锅比较好还是冷水下锅比较好呢?

匿名用户
2021-07-02
小龙虾冷水下锅会更好。

小龙虾是一种淡水虾,相对于海虾来说腥味会比较重,而且其中富含蛋白质成分,肉质十分细嫩,如果食用冷水下锅的话,可以让水蒸气慢慢渗入,使其肉质更加细嫩;而若是直接热水下锅的话,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,而且还会导致其中的腥味锁在肉质中,无法散出,因此一般建议小龙虾用冷水会更好。需要注意的是,小龙虾的脑部一般有很多细菌,建议在烹饪小龙虾之前,将小龙虾的虾脑丢弃不要。

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