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猪蹄可以不焯水吗,猪蹄必须焯水吗,猪蹄不焯水影响食用吗 -凯发真人注册

2食材百问 2021-06-08 09:08:51

家里人很爱买猪蹄来吃,一般都是用来炖汤,炖之前会焯一下水,但最近同事说猪蹄不用焯水,请问大家猪蹄用焯水吗?

匿名用户
2021-06-08
不需要

猪蹄是不需要焯水的,这是因为猪蹄里的血水和杂质并不多,所以不需要像普通肉类一样烹饪前焯一下水。烹饪猪蹄时,一般只需将切好的猪蹄用清水洗净,凉水入锅,等水沸之后,用勺子撇去浮沫即可。另外还可以在烹饪过程中加入姜片、葱段和料酒,去除猪蹄的腥膻,提升成菜的口感。 

猪蹄的清洗 

1、清水清洗 

从超市买回来的猪蹄一般都是处理干净的,几乎没有任何的猪毛,猪蹄表面也十分干净。对于这样的猪蹄,烹饪前只需洗净即可。 

2、刷子清洗 

市场上购买的猪蹄一般没有经过处理,所以需要在烹饪前将猪蹄的表面用刷子刷干净,并拔掉或烧掉残留的猪毛,然后用清洗洗净即可。

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