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牛肉不焯水可以吃吗,牛肉需要焯水吗,牛肉必须焯水吗 -凯发真人注册

2食材百问 2021-06-07 14:32:22

牛肉的蛋白质很丰富,是一种很健康的食材,但如果是红烧牛肉的话,需要提前给牛肉焯水吗?

匿名用户
2021-06-07
一般需要

一般情况下,牛肉需要焯水来去除血水和腥膻味,同时保持肉质的弹性。需要注意的是,牛肉焯水时需要在冷水时下锅,这样才能最大程度地去除血水和腥膻,热水下锅会导致牛肉的肉质变老,且血水也不易去除。但如果是炖牛肉,则不需要焯水,只需在牛肉下锅煮沸时,用汤勺撇掉漂浮在汤上的血沫即可。

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