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羊肉的去腥方法,羊肉如何去腥,羊肉的腥味如何去除 -凯发真人注册

2烹饪技巧 2021-06-03 15:29:18

家人爱吃羊肉,但每次都处理不好腥味,请问该如何去除呢?

匿名用户
2021-06-03
羊肉可利用料酒、白醋、白萝卜和桔皮去腥。

1、料酒去腥。把生羊肉用清水冲洗几遍后,切成小块或者丝,放进干净的盆里,倒入适量的料酒,少量的小苏打、白糖、食用盐、味精,再倒入适量的清水搅拌均匀,可以带上手套,直接用手去搅拌,让羊肉更充分地吸收调料,放置30分钟后,腥味会少很多,料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。 2、白醋去腥味。羊肉切成想要的大小,在锅里倒入水,把白醋和羊肉一起倒进去,量的话是一斤羊肉,两百克白醋,一升水,开火煮沸后再煮十分钟就可以了,这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了,白醋还是很管用的。 3、白萝卜去腥味。白萝卜也是经常会吃到的蔬菜,平时用来跟排骨炖汤,味道非常鲜美,还有消炎止咳,排毒防癌的效果,而且白萝卜在去除腥味方面也有很好的效果,具体方法就是将白萝卜洗干净,在萝卜身上扎几个洞,将同样的把羊肉切成想要的大小,在放入锅里和羊肉一起煮,水烧开后将羊肉捞出,就可以去除腥味了。 4、桔皮去腥味。桔子是经常会吃的水果,酸甜清新,桔子皮用来去除腥味是再好不过的,往锅里放几个桔子皮,把羊肉放进去一起煮,煮沸后将桔子皮捞出来丢掉,再放几桔子皮进去煮,这样也是可以有效地去除腥味的。

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