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河虾怎么洗 -凯发真人注册

2食材百问 2021-05-31 15:17:08

今天在湖里捞了点河虾,准备给它炸着吃。这个要怎么洗啊?怎么才能洗干净啊?

匿名用户
2021-05-31

步骤一:先泡河虾

若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。

步骤二:刷虾腹

对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,此步骤可以省略。

步骤三:去虾线

1、从头部去除虾线

从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。

2、从背部取出虾线

从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。

3、煮虾去虾线

将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。

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