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羊肉串的腌制方法?怎么腌制羊肉串? -凯发真人注册

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

孩子常去外面去买羊肉烤串吃,但感觉不是很卫生,所以想自己在家烤来给孩子吃,但感觉烤羊肉串最重要的是腌肉?所以问问羊肉串怎么腌制哦?

匿名用户
2021-05-15

1、羊肉切小块,用清水浸泡两个小时后倒去血,锅水放适量水,加入一小把花椒,开火沸开后转小火煮五分钟,撇去花椒后把水晾凉,加入大葱、生姜浸泡半小时;

2、将花椒水倒入羊肉内,水量与羊肉平齐,覆保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上;

3、倒去葱姜水,捡出葱姜叶,加入5克辣椒粉、2克五香粉、2克花椒粉、5克孜然粉;

4、再浇入一勺复合酱油,如果没有复合酱油就用普通酱油代替;

5、加入一小勺鸡粉拌匀后,覆保鲜膜腌六个小时以上;

6、腌好的肉倒入食用油拌匀;

7、再倒入一大勺玉米淀粉,确保每块肉表面都覆上粉,这样会让肉的表面形成一层焦壳,吃的时候有外焦里嫩的口感;

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