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明天是二十四节气中的第一个节气立春了,立春不仅是二十四节气中的第一个,也意味着一年四季又要开始新的一个轮回,民间立春有吃春饼的习俗。平时做春饼很容易遇到,摊出来的春饼又厚又硬,口感较差的情况。

明天是二十四节气中的第一个节气立春了,立春不仅是二十四节气中的第一个,也意味着一年四季又要开始新的一个轮回,民间立春有吃春饼的习俗。平时做春饼很容易遇到,摊出来的春饼又厚又硬,口感较差的情况。以下是春饼怎么做又薄又软又好吃的方法:

材料:面粉400克,盐3克,温水280克,玉米油适量,香葱适量

做法:

1、准备好材料后,面粉中加入3克盐拌匀,边倒边搅拌加入280克温水把面粉搅拌成絮状后揉成面团,饧发10分钟。

2、把饧发好的面团平均分成8个小剂子,把分好的小剂子放在大碗中,每一小剂子给它刷上玉米油,然后盖上保鲜膜,再次饧发30分钟左右。

3、在面团饧发的时候来准备好油酥,取一小碗,加入20克面粉,适量盐,再加入40克油,搅拌均匀成稀油酥,香葱切成葱花待用。

4、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片,刷上一层稀油酥。

5、然后用刀把面片划成厘米宽的长条,两头不要切断,再在上面撒上一层葱花。

6、然后抓住两头,把面片收拢后边抻边卷,卷成一个圆饼。

7、把卷好的圆面饼按扁,再用擀面杖轻轻地擀开成圆面片。

8、不粘平底锅刷上一层油,油热后把圆面片放入锅中。

9、中小火慢慢烙至定型后翻面再烙另一面,反复几次翻面,烙至两面都呈金黄色后取出。

立春吃春饼的由来

立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。”

立春吃春饼是哪里的风俗

立春吃春饼是中国北方的传统习俗,尤其在北京地区较为盛行。这个习俗被称为“咬春”,寓意着迎接春季、祈求丰收。春饼是一种薄饼,通常与各种菜肴搭配食用,如豆沙、甜面酱、羊角葱等。此外,一些地方的春饼中会加入时令蔬菜如韭黄、菠菜等制成的炒和菜,甚至还有用熟肉如酱肚丝、鸡丝等夹在春饼里的做法。立春之日,家人会聚在一起享用春饼,以表达对春天的喜爱和对未来的美好祝愿。


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