年夜饭菜谱大全家常菜寓意2024 -凯发真人注册
凯发真人注册-凯发k8官网登录

年夜饭菜谱大全家常菜寓意2024 -凯发真人注册

春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。春节习俗甚多,而一年一次的年夜饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦。

春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。春节习俗甚多,而一年一次的年夜饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦。为了讨个吉利的彩头,一般年夜饭的饭菜都会选择一些有吉祥寓意的菜品。接下来是一些有吉祥寓意适合在年夜饭吃的菜品:

1、白切鸡:鸡排在首位,鸡同“吉”,过年吃鸡,寓意“吉祥”,就为了图个大吉大利。鸡也同“祭”,大年三十当天,很多地方都有祭祖的习俗,而祭拜祖先的供品,鸡是必不可少的,所以过年基本上家家户户都要吃鸡。

2、清蒸鱼:鱼谐音同“余”,过年吃鱼,寓意年年有余,代表着人们对新一年的期望,希望来年赚得多、存得我,能有盈余。

3、白灼虾:粤语说虾同“哈”,寓意吃了“笑哈哈”,希望新的一年全家人每天都能够开开心心、健康幸福。

4、酥炸藕盒:莲藕切成圆形,象征着团团圆圆;切藕时有着长长的丝线连着,也象征在外地工作的子女与父母的相互牵挂,寓意也很吉祥。

5、泡椒牛肉:过年要吃牛肉,寓意牛气冲天,象征着新的一年事业有成。

吃年夜饭的讲究

1、到了晚上10点多钟,该是接灶神的时候,大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边,象征性地放一挂鞭炮,算是接了灶神。

2、吃饭期间讲话的内容也有许多的说法,不能哭,不能吵架,吃完了不能说“饱”,要说“充实”,饺子在煮的过程中破了还不能说“破”,要说饺子煮“挣”了,含有挣钱的意思,不要谈论什么死亡生病等话题等等,小编这里教大家一招,过年期间一切事情都以说吉祥话办吉利事为准。

3、年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,图一个年年有鱼(余)的好彩头。

4、过年成年人还不宜喝汤,意思是成年人总在外面奔波,外面汤汤水水的总不好。

南北方年夜饭差异

1、主食的不同:年夜饭当中少不了主食,这也算是一个重头戏,不过南方和北方在方面就已经出现了不同。北方一般会在年夜饭食用各种馅料的饺子,而南方则以汤圆为主。这两者虽然都是有馅的,但是吃起来却千差万别,一个是正儿八经的面食美食,另一个更偏向于甜点类型。不过这两个都有十分美好的寓意,那就是象征着团圆、和气和美好,财富和福气全都包裹在里面被吃进肚子。

2、口味的不同:对比来说,南方的菜品口味都比较清淡,而北方则是会放很多调味来让菜肴看着色泽饱满、诱人。南方菜品的烹饪方式多为清蒸,比如清蒸鸡、白灼鸡等,而北方则以酱香、红烧、糖醋为主,同样的一个食材可能就会做成小鸡炖蘑菇、黄焖鸡等。

3、菜品的不同:南方和北方在吃饭上还有一个很明显的不同,南方年夜饭的菜桌上一定会有好几道汤,而北方则会放置更多的硬菜,比如猪肘子、红烧肉等等,对汤菜的重视程度相对较低。南方人在吃饭前喜欢先喝一些汤,而北方人可能在吃完饭以后再和一些汤来顺滑肠道。对于南方人来说,没有几道煲汤的年夜饭是没有灵魂的。

4、食材的不同:在选购菜品时,南方人更喜欢当天买、当天做,以追求食材的新鲜,而北方人更多的是提前一两个星期囤好一些过冬的蔬菜,到年夜饭的时候再用来烹饪。

大家都在看

推荐阅读

家中养的花草招小虫子怎办
38042022-09-28
刘姓的来源
8522022-06-15
蒸糯米饭要蒸多久才熟
78172022-07-06
老鼠的耳朵像什么
71442022-07-12
茶如何去苦味
32922022-07-22
乐不思蜀的人物
10942022-05-12
网站地图