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1、生津润肺、健胃止咳:茨菇含有大量水分、淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素等有效成分。这类成分具有滋养、润肺、健脾止咳、补气等功效。食用它对哮喘等症状有辅助治疗作用。2、清热凉血:茨菇性凉,味道微苦,而苦寒的食物具有清热解毒的作用。由此可见,食用菌对内热、热体质有良好的调节作用。

秋天养生的季节到了,俗话说:“秋季三分虚。”经过一个漫长的夏天,身体的营养储备已经耗尽,就很容易虚弱,免疫力也会下降。因此,这是最好的补给时间!秋天食物的选择于健康而言是非常重要的。

当温度渐渐降低,空气中的湿气也越来越少,同时我们身体里的水分也越来越少。在这个季节,人们经常会感到口干和舌头干。要特别注意肺的健康,多吃能养肺的食物来补充营养。

秋天为什么要润肺?

秋天的气候特点是干燥,而我们的肺更喜欢潮湿的环境。因此,秋季润肺可以保持气道通畅,有利于肺部健康。

同时,对于吸烟者来说,秋季润肺更是必不可少。茨菇是滋补肺的好食物,它含有丰富的维生素和矿物质,对身体非常有益。茨菇中特殊的营养成分能促进呼吸道分泌物的排出,保持呼吸顺畅。

茨菇的功效

1、生津润肺、健胃止咳

茨菇含有大量水分、淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素等有效成分。这类成分具有滋养、润肺、健脾止咳、补气等功效。食用它对哮喘等症状有辅助治疗作用。

2、清热凉血

茨菇性凉,味道微苦,而苦寒的食物具有清热解毒的作用。由此可见,食用菌对内热、热体质有良好的调节作用。

3、增强体质

茨菇富含多种矿物质,如维生素,钙,磷,钾等,为人体中所必需的营养物质。吃了之后可增强人体免疫系统,有效预防疾病,增强体质。

下面,我们将分享两种茨菇的烹饪方法,让大家在秋天享受健康美味的食物。

茨菇炒肉

准备以下材料:茨菇400克,五花肉200克,葱3段,姜4片,酱油1茶匙,盐1茶匙,水200毫升

具体做法如下:将茨菇洗净去皮,切成小块,把五花肉去皮,切成块,然后把猪肉放到平底锅里,炒出油,再放入生姜片,倒入香酒,加入1茶匙酱油,加入1茶匙盐,再次翻炒均匀,再加入200毫升水。

大火煮沸后,转中火炖10分钟。煮好后,加入葱花,翻炒均匀,然后捞出锅!

鸭肉茨菇炖汤

首先,准备好所有必要的材料:鸭肉,茨菇,姜,蒜,葱,适量盐和胡椒粉。

第一步:是把鸭肉切成小块,把茨菇切成片。取一个锅,加适量水,放鸭及姜,烧开,撇去泡沫,转文火焖1小时至鸭肉炖烂为止。

第二步:另取一锅,加入适量食用油,加热后加入蒜片和葱花,翻炒出香味。接下来,将茨菇片放入锅中翻炒一会儿。

第三步:取出炖好的鸭肉,晾凉后切成小块。将切好的鸭肉和炒好的茨菇一起放入锅中,加入适量盐和胡椒粉,然后放入足够的汤汁,盖上锅盖,小火焖15分钟,使味道完全渗入。

第四步:将汤调浓至所要求的浓度,大约需要15分钟。

最后:将炖好的鸭肉和茨菇放在盘中,淋上浓汤即可享用。

整道菜的特点是鸭肉酥脆可口,茨菇香气四溢,口感丰富,这道鸭肉茨菇炖菜不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。

tips

1、茨菇很难煮,而且有苦味,所以最好先焯一下水。

2、除五花肉之外,茨菇亦可与牛肉及鸡肉一起享用。

两种常见的保存方法

1、用清水浸泡

将茨菇清洗干净,然后把它放在一个容器里。用水将茨菇淹没。如果茨菇浮在水面上,就能把重量压在下面。这种方法适合短期储存,注意不要使用铁制容器,以免茨菇变黑。

2、盐水浸泡

去除茨菇根部的任何碎屑,将其浸泡在1%的盐水中10-15分钟,取出并沥干水。用塑胶袋密封保存3至5天。

来源:人人食谱公众号

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